Receita de primavera
Receitas selecionadas especialmente para este momento.
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Suco de caju com hortelã refrescante
Suco de caju com hortelã refrescante é a bebida fácil e econômica para o lanche da tarde, café da manhã ou dias quentes de primavera: leve, aromático e pronto em minutos. O caju tem sabor marcante, levemente ácido e naturalmente adocicado quando bem maduro, enquanto a hortelã entra para deixar a bebida mais fresca e agradável. Essa combinação é muito comum no Nordeste e funciona bem tanto com o fruto fresco quanto com polpa congelada, o que ajuda a preparar a receita o ano todo. Para acertar o resultado, vale bater rapidamente e coar na medida certa, sem exagerar na água, para o suco não ficar sem sabor. Ele rende 4 porções bem servidas, ideal para acompanhar bolos simples, biscoitos caseiros ou um lanche leve em família. Se quiser uma versão mais cremosa, adicione gelo na hora de servir; se preferir mais suave, ajuste o açúcar aos poucos.
Sopa de mandioquinha com frango e ervas
Sopa de mandioquinha com frango e ervas é uma opção de jantar leve, cremosa e fácil, perfeita para noites mais frescas e para aproveitar a mandioquinha no ponto certo. Esse tipo de sopa cai muito bem no começo da primavera, quando o clima ainda pede pratos quentes à noite, mas sem pesar. O frango desfiado entra para deixar a receita mais completa, enquanto as ervas frescas levantam o sabor e evitam que o creme fique sem graça. O segredo para uma textura bonita está em cozinhar bem a mandioquinha e bater parte do caldo até ficar aveludado, sem exagerar na água. Assim você consegue uma sopa cremosa de verdade, com pedaços macios de frango e aroma fresco de salsinha, cebolinha e tomilho. Essa receita rende 4 porções generosas, funciona para almoço leve ou jantar em família e pode ser servida com torradas, pão caseiro ou um fio de azeite por cima. Se quiser deixar mais encorpada, basta reduzir um pouco o caldo; se preferir mais leve, acrescente um pouco mais de água quente no final.