Suco de Melancia com Hortelã e Limão
Informações
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Descrição
Suco de melancia com hortelã e limão é uma bebida gelada, fácil e naturalmente doce para refrescar os dias quentes da primavera. Fica pronta em minutos e rende bem para o lanche, churrasco ou almoço em família.
A melancia tem muita água e, por isso, dispensa adicionar líquido à receita quando está madura e bem gelada. O limão equilibra o dulçor característico da fruta com uma acidez leve, enquanto a hortelã deixa o sabor mais fresco e perfumado. É uma combinação simples, colorida e ótima para aproveitar uma melancia já cortada na geladeira.
Para um resultado mais saboroso, escolha uma melancia pesada para o tamanho, com casca firme e uma mancha amarelada na parte em que tocou o solo. Bata somente pelo tempo necessário para triturar a fruta: assim, o suco preserva uma textura leve. Coar é opcional, mas recomendado para quem prefere uma bebida lisa, sem pedacinhos de polpa ou sementes.
A receita rende seis copos e deve ser servida logo após o preparo, com bastante gelo. É uma opção sem açúcar refinado, mas o adoçante pode ser ajustado apenas se a fruta estiver pouco doce. Prepare para receber visitas, acompanhar petiscos leves ou dar mais frescor a um almoço ao ar livre.
Ingredientes
1,2 kg de melancia madura sem casca, cortada em cubos
Suco de 2 limões-taiti (cerca de 60 ml)
12 folhas de hortelã fresca
2 xícaras (chá) de gelo
1 a 2 colheres (chá) de mel ou açúcar, opcional
Modo de Preparo
Lave bem os limões e as folhas de hortelã. Retire a casca da melancia e descarte as sementes pretas maiores, se houver.
Coloque metade da melancia no liquidificador e bata por cerca de 20 segundos, somente até formar um líquido uniforme.
Junte o restante da melancia, o suco de limão, a hortelã e o mel ou açúcar, se for necessário. Bata por mais 15 a 20 segundos.
Acrescente o gelo e use a função pulsar algumas vezes, apenas para gelar e triturar levemente, sem aquecer a bebida pelo excesso de batimento.
Prove e ajuste o limão ou o adoçante conforme a doçura da melancia. Se desejar um suco totalmente liso, passe por uma peneira grossa.
Distribua imediatamente em seis copos gelados e decore com folhas de hortelã e uma fatia fina de limão, se quiser.
Dicas
Ponto certo: o suco deve ficar fluido, bem gelado e com cor uniforme. Se estiver espesso demais, bata com mais 2 ou 3 cubos de gelo; não coloque água antes de provar.
Substituições: troque o limão-taiti por limão-siciliano para um aroma mais suave. Na falta de hortelã, use 3 folhas de manjericão, em menor quantidade, ou faça somente melancia com limão.
Variação: para uma versão mais cremosa, bata 1 pote de iogurte natural gelado junto da fruta. Para adultos, acrescente 50 ml de cachaça ou vodca à jarra depois de bater.
Conservação: guarde o suco coado ou não em garrafa bem tampada na geladeira por até 24 horas. Agite antes de servir, pois a polpa se separa naturalmente.
Congelamento: não é ideal congelar o suco pronto, pois ele perde frescor e textura ao descongelar. Congele cubos de melancia por até 2 meses e bata diretamente do freezer para uma versão tipo frozen.
Como servir: ofereça em copos altos com gelo, no café da manhã, lanche da tarde, churrasco ou almoço de dias quentes. Combina com saladas, sanduíches leves e petiscos salgados.
Erro comum: bater a hortelã por muito tempo pode deixar o suco amargo. Use folhas frescas, sem talos grossos, e bata somente o suficiente para perfumar.
Adoçamento: prove sempre antes de acrescentar mel ou açúcar. Uma melancia madura costuma adoçar a bebida sozinha, e o limão também realça essa percepção de sabor.
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