Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura de Chocolate Receita Fácil e Tradicional

Massa

• 3 cenouras médias (aprox. 250–300 g), picadas

• 3 ovos

• 1/2 xícara (chá) de óleo

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 pitada de sal

Cobertura

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau 50%)

• 2 colheres (sopa) de manteiga

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 1/3 xícara (chá) de leite

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média.

2. No liquidificador, bata cenoura + ovos + óleo + açúcar até ficar bem liso.

3. Despeje em uma tigela, adicione a farinha e o sal e misture até incorporar.

4. Por último, coloque o fermento e misture delicadamente.

5. Asse por 35–40 minutos.

6. Para a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente (3–5 min).

7. Com o bolo morno, espalhe a cobertura por cima e espere 20 min para firmar antes de cortar.

• Para a massa não “embatumar”, bata bem a cenoura e não abra o forno antes de 30 minutos.

• Se quiser cobertura “casquinha”, cozinhe mais 1 minuto até ficar um pouco mais grossa.

• Use cenouras frescas e evite pedaços grandes: quanto mais liso, mais fofinho.