Torta Gelada de Maracujá com Chocolate (sobremesa cremosa e refrescante)

Base

• 200 g de biscoito maisena

• 100 g de manteiga derretida

• Recheio

• 1 lata (395 g) de leite condensado

• 1 caixa (200 g) de creme de leite

• 120 ml de suco concentrado de maracujá (aprox. 1/2 xícara)

• 1 envelope (12 g) de gelatina incolor sem sabor

• 5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)

Cobertura

• 180 g de chocolate meio amargo

• 1/2 caixa (100 g) de creme de leite

• (Opcional) polpa de 1 maracujá para finalizar

1. Triture o biscoito maisena até virar farofa fina.

2. Misture a farofa com a manteiga derretida até ficar com textura de “areia úmida”.

3. Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20 a 22 cm), pressionando bem com uma colher. Leve ao freezer por 10 minutos.

4. Hidrate a gelatina incolor com a água e deixe descansar por 5 minutos. Depois, dissolva em banho-maria ou no micro-ondas (15 segundos, mexendo) até ficar líquida.

5. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por 30 segundos.

6. Com o liquidificador ligado, adicione a gelatina dissolvida e bata por mais 15 segundos.

7. Despeje o recheio sobre a base e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou até firmar bem).

8. Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo (micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo) e misture o creme de leite até formar uma ganache brilhante.

9. Espalhe a ganache sobre a torta já firme e, se quiser, finalize com a polpa de maracujá.

10. Volte à geladeira por 20 minutos só para a cobertura assentar. Desenforme e sirva gelada.

• Suco concentrado dá mais sabor e firmeza; se usar suco natural coado, aumente um pouco a gelatina (até 15 g) para garantir o ponto.

• Para cortar bonito, aqueça a lâmina da faca em água quente e seque antes de cada fatia.

• Armazenamento: dura até 4 dias na geladeira, bem coberta.

• Para congelar, congele sem a cobertura por até 30 dias; descongele na geladeira e faça a ganache no dia de servir.

• Quer mais crocância? Misture 2 colheres (sopa) de chocolate em pó na base de biscoito.