Sabor Divino
Torta Gelada de Maracujá com Chocolate (sobremesa cremosa e refrescante)
A Torta Gelada de Maracujá com Chocolate é a sobremesa perfeita para os dias quentes de fevereiro: fica super cremosa, refrescante e com aquele contraste delicioso do azedinho do maracujá com a cobertura de chocolate. É uma receita fácil, econômica e ótima para fazer com antecedência para almoço em família, aniversário ou um jantar especial. Com base crocante de biscoito e um recheio que vai direto para a geladeira, ela é prática e não dá trabalho. Se quiser variar, troque o maracujá por limão ou use chocolate branco na cobertura para um sabor mais suave.
Ingredientes
- 200 g de biscoito maisena
- 100 g de manteiga derretida
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 120 ml de suco concentrado de maracujá (aprox. 1/2 xícara)
- 1 envelope (12 g) de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)
- 180 g de chocolate meio amargo
- 1/2 caixa (100 g) de creme de leite
- (Opcional) polpa de 1 maracujá para finalizar
Modo de Preparo
- Triture o biscoito maisena até virar farofa fina.
- Misture a farofa com a manteiga derretida até ficar com textura de “areia úmida”.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20 a 22 cm), pressionando bem com uma colher. Leve…
- Hidrate a gelatina incolor com a água e deixe descansar por 5 minutos. Depois, dissolva em…
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por 30 segundos.
- Com o liquidificador ligado, adicione a gelatina dissolvida e bata por mais 15 segundos.
- Despeje o recheio sobre a base e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou até firmar bem).
- Espalhe a ganache sobre a torta já firme e, se quiser, finalize com a polpa de maracujá.
- Volte à geladeira por 20 minutos só para a cobertura assentar. Desenforme e sirva gelada.
Dicas
- Suco concentrado dá mais sabor e firmeza; se usar suco natural coado, aumente um pouco a gelatina…
- Armazenamento: dura até 4 dias na geladeira, bem coberta.
- Quer mais crocância? Misture 2 colheres (sopa) de chocolate em pó na base de biscoito.