Torta de Morango

Para a base:

• 200g de biscoito tipo maisena

• 100g de manteiga derretida

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado

• 1 lata de creme de leite (sem soro)

• 1 xícara de leite

• 4 colheres de sopa de amido de milho (maisena)

• 2 gemas peneiradas

• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura:

• 500g de morangos frescos (lavados e sem o cabinho)

• 1/2 xícara de geléia de morango (para dar brilho)

Base:

1. Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina.

2. Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.

3. Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20-24cm de diâmetro) com a mistura, pressionando bem para formar uma base firme.

4. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

Creme:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho e as gemas.

2. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e começar a soltar do fundo da panela.

3. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem.

4. Despeje o creme sobre a base de biscoito já firme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Montagem:

1. Lave os morangos, retire os cabinhos e corte-os ao meio ou em fatias.

2. Arrume os morangos sobre o creme já gelado.

3. Derreta a geléia de morango no micro-ondas ou em banho-maria e pincele sobre os morangos para dar brilho.

4. Leve à geladeira por mais 1 hora antes de servir.

• Triture bem o biscoito para que a base fique uniforme e firme, facilitando o corte da torta.

• Pressione a base com o fundo de um copo para garantir uma camada bem compacta.

• Mexa o creme sem parar enquanto estiver no fogo para evitar grumos e garantir textura lisa.

• Passe as gemas pela peneira para eliminar o gosto forte de ovo no creme.

• Deixe o creme esfriar completamente na geladeira antes de montar os morangos, evitando que soltem líquido.

• Use morangos bem secos para não umedecer o recheio.

• A geleia dá brilho e ajuda na conservação, mas pode ser substituída por gelatina incolor para um acabamento mais leve.

• Sirva bem gelada; a torta fica ainda mais saborosa após algumas horas de refrigeração.