Sopa cremosa de mandioca com carne-seca e cheiro-verde
Informações
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Descrição
Sopa cremosa de mandioca com carne-seca e cheiro-verde para aquecer o inverno, perfeita para um almoço reconfortante e nutritivo. Receita fácil de preparar, com ingredientes típicos brasileiros que trazem sabor e energia para os dias frios.
Essa sopa combina a cremosidade da mandioca com a intensidade da carne-seca desfiada, finalizada com cheiro-verde fresco que realça o paladar. Ideal para quem busca um prato saboroso, econômico e cheio de tradição.
Experimente variar acrescentando um toque de pimenta ou um fio de azeite no momento de servir para deixar ainda mais especial.
Ingredientes
Ingredientes:
500g de mandioca descascada e cortada em pedaços
300g de carne-seca dessalgada e desfiada
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 litro de água ou caldo de carne
1 colher de sopa de óleo ou azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
Preparação da carne-seca:
Dessalgue a carne-seca deixando de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes.
Cozinhe a carne-seca em panela de pressão por cerca de 30 minutos ou até ficar macia.
Desfie a carne e reserve.
Preparação da sopa:
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
Acrescente a mandioca cortada e refogue por alguns minutos.
Adicione a água ou caldo de carne e cozinhe até a mandioca ficar bem macia, cerca de 30 minutos.
Com um mixer ou liquidificador, bata a mandioca cozida com o caldo até obter um creme homogêneo.
Volte o creme para a panela, acrescente a carne-seca desfiada e misture bem.
Ajuste o sal e a pimenta a gosto e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Dicas
Para dessalgar a carne-seca mais rapidamente, troque a água a cada 3 horas.
Se preferir uma sopa mais rústica, bata apenas metade da mandioca e deixe pedaços inteiros no creme.
Pode substituir a carne-seca por charque ou carne de sol dessalgada.
Conserve na geladeira em pote fechado por até 3 dias; aqueça antes de servir.
Sirva com pão caseiro ou torresmo para acompanhar.
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