Torta Salgada de Liquidificador Fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 1/2 cebola média picada (70 g)
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (250 g)
• 1 tomate sem sementes picado (120 g)
• 1/2 lata de milho-verde escorrido (85 g)
• 1/2 lata de ervilhas escorridas (85 g)
• 1/2 cenoura pequena ralada (60 g)
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 3 ovos grandes
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral (360 ml)
• 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (45 g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado para polvilhar
• Manteiga e farinha de trigo para untar a forma

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Refogue a cebola por 2 minutos, junte o alho e mexa por mais 30 segundos.
2. Acrescente o frango, o tomate, o milho, as ervilhas e a cenoura. Tempere com sal e pimenta, cozinhe por 3 a 4 minutos, até o tomate perder parte da água, e misture o cheiro-verde.
3. Transfira o recheio para um prato largo e deixe esfriar até ficar morno ou frio. Não use o recheio quente na massa.
4. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular de aproximadamente 30 x 20 cm ou uma forma redonda de 24 cm com fundo removível.
5. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a farinha, o parmesão e o sal por cerca de 1 minuto, somente até obter uma mistura lisa.
6. Passe a massa para uma tigela, adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula até ele desaparecer. Não volte a bater depois de acrescentar o fermento.
7. Despeje metade da massa na forma. Distribua o recheio frio de maneira uniforme, deixando uma pequena borda livre nas laterais.
8. Cubra com o restante da massa, alise a superfície com uma colher e polvilhe o parmesão.
9. Asse por 35 a 40 minutos, até a torta dourar e um palito inserido na parte de massa sair limpo.
10. Retire do forno, espere 10 minutos antes de cortar e sirva morna ou em temperatura ambiente.

Dicas

• Ponto certo: a torta está assada quando a superfície fica dourada, as bordas se soltam levemente da forma e o palito sai sem massa crua. Se o palito tocar o recheio, teste novamente em uma área só de massa.
• Substituições: troque o frango pela mesma quantidade de atum ou sardinha bem escorridos. O leite pode ser substituído por bebida vegetal sem açúcar, e o parmesão por muçarela ralada ou queijo meia-cura.
• Variação: faça uma versão vegetariana usando 2 xícaras de brócolis cozido e picado, palmito e ricota. Para uma torta mais marcante, use linguiça calabresa refogada com cebola e retire o sal do recheio até provar.
• Como servir: acompanhe com salada de folhas, tomate temperado e suco natural em um jantar leve de primavera. Em porções pequenas, também é uma boa escolha para lanche da tarde, mesa de aniversário ou piquenique.
• Erro comum: colocar tomate com sementes, milho sem escorrer ou recheio quente deixa a massa úmida e compacta. Escorra bem as conservas, retire o excesso de líquido do tomate e espere o recheio amornar antes da montagem.
• Forma adequada: prefira uma forma mais larga do que alta para que o centro asse no mesmo tempo das bordas. Se usar uma forma pequena e funda, a torta poderá dourar antes de cozinhar por dentro.