Sabor Divino
Sopa de abóbora com gengibre e frango
Sopa de abóbora com gengibre e frango desfiado é uma opção de jantar leve, cremosa e nutritiva para os dias frios de agosto. Fica pronta sem complicação, rende bem e aquece na medida certa. O segredo do sabor está em dourar a cebola e o alho antes de cozinhar a abóbora, além de usar gengibre fresco em pouca quantidade para perfumar sem dominar o prato. O frango entra desfiado no final, deixando a sopa mais completa e com boa proteína para servir como refeição principal. Essa combinação combina muito com o inverno e com noites mais corridas, quando a ideia é preparar algo caseiro, econômico e reconfortante. A textura pode ser mais rústica ou bem cremosa, dependendo de como você bate a sopa, e funciona muito bem com torradas, pão caseiro ou arroz branco simples. A receita rende cerca de 6 porções e é ótima para almoço leve, jantar em família ou para deixar pronta e reaquecer ao longo da semana. Se quiser variar, dá para trocar o frango por carne desfiada, acrescentar milho, usar abóbora cabotiá ou finalizar com salsinha e um fio de azeite.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 800 g de abóbora cabotiá ou moranga, descascada e em cubos
- 1 batata média em cubos
- 1 cenoura média em rodelas
- 1 litro e 200 ml de caldo de frango ou água quente
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 400 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de creme de leite ou requeijão cremoso (opcional)
- Torradas, pão ou croutons para servir
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola por 2 a 3 minutos, até ficar translúcida.
- Acrescente o alho e o gengibre ralado e mexa por 30 segundos, apenas para perfumar sem queimar.
- Junte a abóbora, a batata e a cenoura. Misture bem para envolver os legumes no refogado.
- Adicione o caldo de frango, a folha de louro, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio por 25…
- Retire o louro e bata a sopa com mixer direto na panela ou no liquidificador, em etapas, até obter…
- Volte a sopa ao fogo baixo e ajuste o sal. Se quiser mais leve, adicione um pouco de água quente;…
- Enquanto a sopa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola por 2 minutos.
- Entre com o alho, o frango desfiado e uma pitada de sal. Refogue por 3 a 4 minutos, só para pegar…
- Misture o frango à sopa cremosa e cozinhe por mais 2 minutos para integrar os sabores.
- Se desejar, desligue o fogo e misture o creme de leite ou o requeijão cremoso para deixar a sopa…
- Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente, bem quente, com torradas, pão ou croutons.
Dicas
- Ponto certo: a abóbora deve desmanchar facilmente com o garfo; se ainda estiver firme, cozinhe…
- Substituições: se não tiver abóbora cabotiá, use moranga, abóbora japonesa ou até uma mistura de…
- Variação: para uma versão mais picante, acrescente uma pitada de pimenta caiena ou páprica…
- Variação: se quiser uma sopa ainda mais prática, faça tudo na panela de pressão em 15 minutos após…
- Conservação: guarde em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Espere amornar antes de fechar…
- Congelamento: congela bem por até 3 meses, de preferência sem o creme de leite. Descongele na…
- Como servir: fica ótima como jantar de inverno, entrada de almoço em família ou refeição leve com…
- Erro comum: exagerar no gengibre ou bater a sopa com líquido demais. Use o gengibre fresco aos…