Pudim de Leite Condensado Cremoso sem Furinhos

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 medidas da lata de leite integral
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Comece pela calda. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo apenas no início…
2. Quando o açúcar estiver completamente derretido e com cor de caramelo dourado, adicione a água…
3. Despeje a calda em uma forma de pudim com furo central de 20 cm, espalhando no fundo e nas…
4. Preaqueça o forno a 180°C.
5. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha.…
6. Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio, com a parte brilhante voltada…
7. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente para o banho-maria. A água deve…
8. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 10 minutos, ou até o pudim ficar firme nas bordas e…
9. Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.

Dicas

• Bater demais a mistura no liquidificador pode criar bolhas e furinhos no pudim.
• Cobrir a forma com papel-alumínio ajuda a cozinhar de maneira uniforme.
• O banho-maria com água quente é essencial para uma textura cremosa e delicada.
• Respeitar o tempo de geladeira faz toda a diferença para desenformar sem quebrar.
• Se quiser uma calda mais intensa, deixe o açúcar caramelizar um pouco mais, sem deixar escurecer…