Sabor Divino
Pera ao Vinho Tinto
Uma sobremesa sofisticada e aromática, onde peras firmes são cozidas lentamente em um rico caldo de vinho tinto seco, açúcar, canela e cravos-da-índia. As peras absorvem uma cor rubi vibrante e ficam incrivelmente macias. O toque final é a calda espessa feita da redução do próprio líquido de cozimento. Sabor e Apresentação, um clássico da culinária, perfeito para jantares especiais. Sirva morno ou gelado.
Ingredientes
- 4 peras firmes
- 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
Modo de Preparo
- Descasque as peras, deixando os cabinhos (isso dá uma apresentação bonita).
- Em uma panela, coloque o vinho, o açúcar, a canela, os cravos e a casca de limão.
- Leve ao fogo médio até o açúcar dissolver e começar a ferver.
- Acrescente as peras e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos , virando de vez em…
- Retire as peras, coloque em uma travessa.
- Deixe o líquido ferver mais alguns minutos até reduzir e virar uma calda.
- Regue as peras com a calda e sirva morno ou gelado.
Dicas
- Utilize peras firmes e maduras , para que cozinhem sem desmanchar e mantenham a apresentação…
- Cozinhe as peras em fogo baixo , virando ocasionalmente, para garantir cor uniforme e sabor…
- Se desejar uma calda mais espessa e brilhante, deixe o líquido reduzir por mais alguns minutos…
- Sirva com sorvete de creme, chantilly ou creme inglês para uma sobremesa ainda mais sofisticada.
- A sobremesa pode ser preparada com antecedência e mantida na geladeira por até 2 dias , ficando…