Sabor Divino
Chocolate quente cremoso com raspas de laranja
Chocolate quente cremoso com raspas de laranja é a bebida perfeita para o lanche da tarde, para aquecer dias frios e para servir uma sobremesa fácil, perfumada e irresistível. O toque cítrico da laranja quebra a doçura do chocolate e deixa o sabor mais elegante, sem complicar o preparo. É uma receita prática de inverno, feita na panela, com textura encorpada e resultado melhor quando o leite é aquecido aos poucos e o amido é bem dissolvido. Essa versão leva cacau em pó e chocolate meio amargo para um sabor mais intenso, mas você pode ajustar a cremosidade com mais ou menos amido de milho. Fica ótima para acompanhar pão de queijo, biscoitos amanteigados, bolo simples ou até para servir em uma noite de filmes. Rende cerca de 4 porções generosas e pode ser adaptado para servir mais gente em reunião de família, café especial no fim de semana ou mesa de festas de inverno. Se quiser uma apresentação mais bonita, finalize com raspas de laranja frescas e uma pitada de canela.
Ingredientes
- 500 ml de leite integral
- 100 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100% (20 g)
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 2 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de amido de milho (10 g)
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
- Raspas de 1 laranja sem a parte branca
- Raspas de laranja a gosto
- Canela em pó a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, dissolva o amido de milho em 100 ml do leite frio até não restar nenhum grumo.…
- Em uma panela média, coloque o restante do leite, o cacau em pó, o açúcar e a pitada de sal.…
- Aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até começar a soltar vapor. Não deixe ferver forte para não…
- Adicione o amido dissolvido e cozinhe, mexendo sem parar, por 2 a 3 minutos, até engrossar…
- Junte o chocolate meio amargo picado e mexa até derreter por completo. Depois acrescente o creme…
- Desligue o fogo, adicione as raspas de laranja e, se desejar, a canela. Mexa rapidamente para…
- Sirva imediatamente em canecas. Finalize com mais raspas de laranja por cima e, se quiser, um…
Dicas
- Ponto certo: o chocolate quente deve ficar cremoso e napável, cobrindo levemente as costas da…
- Substituições: se não tiver creme de leite, use 100 ml de leite integral extra com 1 colher de…
- Variação: para uma versão mais aromática, adicione 1 pedacinho de casca de laranja sem a parte…
- Conservação: guarde na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado. Na hora de reaquecer, leve ao…
- Congelamento: não é o ideal, porque a cremosidade pode separar ao descongelar. Se ainda assim…
- Como servir: combine com pão de queijo, broa, biscoito amanteigado, torradas doces ou bolo simples…
- Erro comum: colocar as raspas de laranja cedo demais ou ferver o leite por muito tempo pode deixar…
- Ajuste de sabor: prove antes de servir, porque o amargor do cacau e a doçura do chocolate variam…