Charuto de Repolho Com Carne Moída e Arroz

Ingredientes

• 1 repolho grande (de preferência liso)
• Água fervente para escaldar as folhas
• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 xícara (chá) de arroz cru (lavado e escorrido)
• 1 cebola média bem picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada (opcional)
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde ou salsa
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate (ou passata)
• 1/2 xícara (chá) de água
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• Suco de 1/2 limão (opcional)

Modo de Preparo

1. Retire com cuidado as folhas inteiras do repolho.
2. Coloque as folhas em uma panela com água fervente por 1 a 2 minutos, só até amolecerem.
3. Retire e reserve. Corte o “talo duro” central de cada folha para facilitar a dobra.
4. Em uma tigela, misture bem a carne moída, arroz, cebola, alho, sal, pimenta, hortelã (se for usar)…
5. Pegue uma folha, coloque 1 colher de sopa cheia do recheio no centro.
6. Dobre as laterais e enrole como um rocambole (igual um charutinho).
7. Repita até acabar o recheio e reserve.
8. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
9. Adicione o molho de tomate, a água, o limão (se for usar), sal e orégano. Deixe ferver por 5…
10. Forre o fundo de uma panela com folhas de repolho extras.
11. Acomode os charutinhos lado a lado (em camadas, se necessário).
12. Despeje o molho por cima. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 a 45 minutos (ou até o…

Dicas

• Escolha repolho liso e grande , pois as folhas são mais maleáveis e facilitam a montagem dos…
• Escalde as folhas apenas o suficiente para amolecer; excesso de cozimento pode rasgar o repolho.
• Corte o talo central mais grosso das folhas para garantir uma dobra uniforme e charutos bem…
• Use carne moída magra para evitar excesso de gordura no molho.
• Não exagere no recheio para que o arroz cozinhe por completo e os charutos não se abram.
• Cozinhe sempre em fogo baixo , com a panela bem tampada, para manter a umidade e deixar os…
• Sirva acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou pão para aproveitar o molho.