Bolo de Banana Caramelizada com Canela (fofinho e perfeito para o café da tarde)

Ingredientes

• 3 bananas maduras (cerca de 300 g) para a base
• 3 ovos
• 1/2 xícara (120 ml) de óleo
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• 1/2 xícara (120 ml) de leite
• 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de canela em pó (8 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g)
• 3/4 xícara (150 g) de açúcar
• 1/3 xícara (80 ml) de água quente
• 1 colher (sopa) de manteiga (15 g) (opcional, deixa mais brilhante)
• 2 a 3 bananas (200 a 250 g) em rodelas para cobrir

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média (retangular ou redonda com furo) com manteiga e…
2. Faça o caramelo: em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até ficar âmbar. Com cuidado,…
3. Distribua as rodelas de banana por cima do caramelo, cobrindo o fundo da forma.
4. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar, o leite e as 3 bananas maduras por 1 minuto.
5. Em uma tigela, misture a farinha e a canela. Despeje a mistura do liquidificador e mexa só até…
6. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
7. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 45 minutos, ou até o palito sair limpo.
8. Espere 10 minutos, passe uma faca nas laterais e desenforme ainda morno para a banana caramelizada…

Dicas

• Use banana bem madura (com casca pintada) para o bolo ficar mais doce e aromático.
• Se o caramelo endurecer na panela, volte ao fogo baixo com 1 ou 2 colheres de água para dissolver.
• Quer mais “bolo fofinho”? Peneire a farinha e misture o mínimo possível após adicionar a farinha.
• Armazenamento: dura 3 dias bem fechado fora da geladeira; na geladeira dura até 5 dias (aqueça 15…
• Congelamento: congele em fatias por até 2 meses, bem embaladas.