Torta de Morango
Uma sobremesa que é puro encanto! A torta de morango une a crocância da massa, a cremosidade do recheio e a doçura irresistível dos morangos frescos. Perfeita para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia, ela é leve, delicada e cheia de sabor. Visualmente linda e incrivelmente gostosa, é daquelas que conquistam no primeiro pedaço.
Ingredientes
Para a base:
200g de biscoito tipo maisena
100g de manteiga derretida
Para o creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 xícara de leite
4 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
2 gemas peneiradas
1 colher de chá de essência de baunilha
Para a cobertura:
500g de morangos frescos (lavados e sem o cabinho)
1/2 xícara de geléia de morango (para dar brilho)
Modo de Preparo
Base:
Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina.
Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20-24cm de diâmetro) com a mistura, pressionando bem para formar uma base firme.
Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
Creme:
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho e as gemas.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem.
Despeje o creme sobre a base de biscoito já firme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Montagem:
Lave os morangos, retire os cabinhos e corte-os ao meio ou em fatias.
Arrume os morangos sobre o creme já gelado.
Derreta a geléia de morango no micro-ondas ou em banho-maria e pincele sobre os morangos para dar brilho.
Leve à geladeira por mais 1 hora antes de servir.
Dicas
Triture bem o biscoito para que a base fique uniforme e firme, facilitando o corte da torta.
Pressione a base com o fundo de um copo para garantir uma camada bem compacta.
Mexa o creme sem parar enquanto estiver no fogo para evitar grumos e garantir textura lisa.
Passe as gemas pela peneira para eliminar o gosto forte de ovo no creme.
Deixe o creme esfriar completamente na geladeira antes de montar os morangos, evitando que soltem líquido.
Use morangos bem secos para não umedecer o recheio.
A geleia dá brilho e ajuda na conservação, mas pode ser substituída por gelatina incolor para um acabamento mais leve.
Sirva bem gelada; a torta fica ainda mais saborosa após algumas horas de refrigeração.