Torta de Frango com Requeijão de Liquidificador
A torta de frango com requeijão de liquidificador é aquela receita prática e deliciosa que salva o almoço, o jantar e até o lanche da tarde. Com massa fofinha, recheio cremoso e preparo simples, ela conquista pelo sabor caseiro e pela facilidade no dia a dia.
Essa versão é perfeita para quem quer uma torta salgada bem recheada, douradinha por cima e com textura macia por dentro. O frango desfiado combinado com requeijão deixa tudo mais cremoso e saboroso, sem complicação na cozinha.
Além de render bem, essa receita é ótima para servir em família, levar em marmitas ou preparar para um café da tarde especial. Uma opção versátil, econômica e que costuma agradar todo mundo.
Ingredientes
Para o recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de frango cozido e desfiado
1 tomate picado sem sementes
1/2 xícara de milho-verde
1/2 xícara de ervilha
1/2 xícara de molho de tomate
1/2 copo de requeijão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto
Para a massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
Acrescente o frango desfiado, o tomate, o milho, a ervilha e o molho de tomate. Misture bem.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Desligue o fogo e, quando amornar, misture o requeijão. Reserve.
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a farinha, o queijo ralado e o sal até obter uma massa lisa.
Adicione o fermento por último e misture rapidamente, apenas para incorporar.
Unte uma forma média e despeje metade da massa.
Espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até a torta ficar dourada.
Espere 10 minutos antes de cortar e servir.
Dicas
Pode acrescentar azeitona picada ao recheio.
Fica ótima com peito de frango assado desfiado que sobrou de outra refeição.
Para uma cobertura mais bonita, pincele um pouco de gema por cima antes de assar.
Sobre este prato
A torta salgada de liquidificador pertence à tradição doméstica das tortas assadas brasileiras, especialmente popular em lanches, reuniões familiares e refeições práticas. Sua presença se consolidou pela facilidade de transformar recheios cozidos em uma preparação única, com massa rápida e ingredientes comuns da despensa. O frango com requeijão se tornou uma combinação frequente por unir um recheio de sabor suave a uma textura mais úmida.
Em diferentes regiões e cozinhas, esse tipo de preparo pode aparecer como torta salgada, torta de forno ou torta de massa batida. Há versões com legumes, carne moída, atum, palmito ou queijos, enquanto o recheio de frango pode ser mais seco, mais molhado ou levar temperos e vegetais variados. O requeijão também pode ficar distribuído pelo recheio ou concentrado em pontos cremosos entre o frango.
A estrutura desta torta depende do equilíbrio entre os ingredientes líquidos e secos da massa. Os ovos ajudam a dar sustentação depois do forno, a farinha forma a base que retém a umidade e o queijo contribui com sabor, cor e leveza na cobertura. Já o fermento é incorporado no fim para começar a agir somente próximo ao assamento, preservando bolhas de ar que deixam a massa menos compacta.
No recheio, refogar o frango com o molho concentra os sabores e reduz parte da água dos vegetais, evitando que a massa fique encharcada. O requeijão entra quando o recheio está morno para manter sua cremosidade e não se separar com o calor direto da panela. O descanso breve após sair do forno também ajuda a massa a firmar, facilitando o corte sem que as camadas se desmanchem.
Perguntas frequentes
- Posso substituir o requeijão na torta de frango com requeijão de liquidificador?
- Sim, o requeijão pode ser trocado por cream cheese, catupiry culinário ou ricota cremosa. O substituto deve ter consistência espessa, pois ingredientes muito líquidos aumentam a umidade do recheio e podem deixar a massa ao redor menos assada.
- Por que a torta de frango com requeijão de liquidificador ficou mole no meio?
- Em geral, isso acontece por excesso de líquido no recheio ou por retirada antes de a massa assar por completo. Deixe o refogado reduzir bem antes de montar e asse até que o centro esteja firme ao toque; se a superfície dourar cedo demais, cubra frouxamente com papel-alumínio e continue no forno.
- Como evitar que o recheio afunde na torta de frango com requeijão de liquidificador?
- Use o recheio frio ou apenas morno e com pouco caldo. Um recheio muito quente ou pesado tende a atravessar a massa ainda fluida, enquanto a camada inicial de massa e a consistência mais seca do frango ajudam a manter a divisão entre as partes.
- Posso fazer torta de frango com requeijão de liquidificador sem farinha de trigo?
- Sim, mas é necessário usar uma mistura sem glúten própria para bolos e tortas salgadas, de preferência com espessantes na composição. Apenas substituir pela mesma quantidade de amido pode deixar a massa quebradiça ou sem estrutura suficiente para sustentar o recheio.
- Posso congelar a torta de frango com requeijão de liquidificador?
- Sim, a torta assada pode ser congelada já fria, inteira ou em porções, bem embalada por até cerca de três meses. Para servir, aqueça diretamente do congelador em forno baixo a médio, coberta no início para não ressecar; na geladeira, ela se mantém por até três dias em recipiente fechado.