Sopa de Cebola Cremosa à Brasileira
Versão brasileira da clássica sopa de cebola, essa receita é prática, cremosa e perfeita para aquecer as noites frias. Leva ingredientes acessíveis e fica pronta em pouco tempo. Uma delícia reconfortante, com ou sem gratinado.
Ingredientes
4 cebolas médias fatiadas finas (branca ou amarela)
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de caldo de carne (ou de legumes)
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto (opcional)
Queijo ralado e pão ou croutons para servir
Modo de Preparo
Refogue: Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite. Adicione as cebolas e refogue em fogo médio até dourar (cerca de 10–15 minutos).
Adicione a farinha: Polvilhe a farinha sobre as cebolas e misture bem, cozinhando por 2 minutos.
Coloque o caldo: Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre para dissolver e evitar grumos.
Finalize com leite: Coloque o leite e cozinhe por mais 10 minutos. Se quiser mais cremosa, adicione o creme de leite no final e mexa bem (não deixe ferver depois do creme).
Tempere: Ajuste sal, pimenta e noz-moscada.
Sirva: Com queijo ralado por cima, acompanhado de pão ou croutons. Pode levar ao forno para gratinar.
Dicas
Fatie as cebolas bem finas para que caramelizem corretamente e liberem mais sabor.
Refogue as cebolas com calma, em fogo médio, sem pressa; esse passo é essencial para a doçura natural da sopa.
Cozinhe a farinha por pelo menos 2 minutos para eliminar o gosto cru antes de adicionar o caldo.
Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre, para evitar grumos e garantir textura cremosa.
Se usar creme de leite, não deixe ferver após adicioná-lo para manter a cremosidade.
Para um toque especial, finalize com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Sirva bem quente, acompanhada de pão francês, torradas ou croutons.