Sopa cremosa de abóbora com leite de coco e pimenta
Sopa cremosa de abóbora com leite de coco e pimenta dedo-de-moça para um almoço ou jantar leve e nutritivo. Receita fácil, rápida e perfeita para dias mais fresquinhos.
O sabor adocicado da abóbora se combina ao toque exótico do leite de coco e ao leve picante da pimenta, criando uma experiência reconfortante e saborosa. Ideal para quem busca uma refeição prática e cheia de sabor.
Experimente também variar a pimenta para ajustar o nível de picância conforme seu gosto.
Ingredientes
Ingredientes:
800 g de abóbora descascada e cortada em cubos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
400 ml de leite de coco
500 ml de água ou caldo de legumes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Coentro ou salsinha para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Preparo da base:
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
Adicione a pimenta dedo-de-moça e refogue por mais 1 minuto.
Cozimento da abóbora:
Acrescente os cubos de abóbora e misture bem.
Adicione a água ou caldo de legumes e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe com a panela semi tampada por cerca de 20 minutos, até a abóbora ficar macia.
Finalização:
Desligue o fogo e bata a sopa no liquidificador até obter um creme homogêneo.
Volte a sopa para a panela, adicione o leite de coco e aqueça sem deixar ferver.
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Sirva quente, decorado com coentro ou salsinha, se desejar.
Dicas
Use abóbora cabotiá para uma textura mais cremosa.
Se preferir menos picante, retire todas as sementes da pimenta dedo-de-moça.
Para uma sopa mais leve, substitua o leite de coco por leite vegetal sem gordura.
Conserve a sopa na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
A sopa pode ser congelada em porções individuais por até 2 meses.
Sirva com torradas ou pão integral para um lanche completo.