Salada quente de cogumelos com molho de mostarda e mel
Salada quente de cogumelos com molho de mostarda e mel é uma opção saborosa e fácil para um almoço leve ou jantar rápido. Com ingredientes simples, essa receita une o sabor terroso dos cogumelos ao toque adocicado e picante do molho, resultando em uma combinação cremosa e nutritiva.
Ideal para os dias mais fresquinhos, essa salada pode ser servida como prato principal ou acompanhamento, trazendo um toque especial para sua refeição. Experimente variar os tipos de cogumelos para enriquecer ainda mais o sabor.
Ingredientes
Salada quente:
300g de cogumelos frescos (shimeji, champignon ou paris) limpos e fatiados
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de mostarda e mel:
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre de maçã
Sal a gosto
Modo de Preparo
Salada quente:
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente.
Acrescente os cogumelos fatiados, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por cerca de 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios e dourados.
Retire do fogo e reserve.
Molho de mostarda e mel:
Em uma tigela, misture a mostarda Dijon, o mel, o azeite de oliva e o vinagre de maçã até obter um molho homogêneo.
Prove e ajuste o sal se necessário.
Montagem:
Coloque os cogumelos ainda quentes em uma travessa ou prato de servir.
Regue com o molho de mostarda e mel por cima e misture delicadamente para incorporar.
Sirva imediatamente.
Dicas
Use diferentes tipos de cogumelos para variar textura e sabor.
Se preferir, acrescente folhas verdes como rúcula para uma versão mais completa.
Para um toque crocante, salpique nozes ou castanhas picadas na hora de servir.
Conserve os cogumelos frescos na geladeira e evite lavar com muita água para não perder a textura.
O molho pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira por até 2 dias.