Farofa Natalina Simples
A Farofa Natalina é a estrela de qualquer ceia e esta receita simples e deliciosa é a combinação perfeita de tradição e sabor! Se você busca uma receita de farofa fácil de fazer, rica em ingredientes e que faz sucesso garantido, acabou de encontrar.
Com a crocância do bacon e da castanha de caju (ou amendoim), a doçura sutil das uvas-passas e o toque fresco do cheiro-verde, esta farofa de mandioca é incrivelmente saborosa e úmida na medida certa. O segredo? O refogado caprichado com manteiga, cebola e alho, que garante um tempero inconfundível.
Perfeita para acompanhar seu peru, chester, lombo ou tender, esta farofa é um item indispensável para a sua mesa festiva.
Ingredientes
3 colheres de sopa de manteiga
1 fio de azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
150 g de bacon picado
1/2 linguiça calabresa picada (opcional)
1 xícara de uvas-passas (opcional)
1 cenoura ralada
1 xícara de milho verde
1/2 xícara de cheiro-verde picado
3 xícaras de farinha de mandioca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de castanha de caju ou amendoim torrado (opcional)
Modo de Preparo
Derreta a manteiga com o azeite e frite o bacon (e a calabresa, se usar).
Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
Adicione o alho e deixe dourar levemente.
Junte a cenoura, o milho e as passas.
Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre.
Ajuste o sal e a pimenta.
Finalize com o cheiro-verde e as castanhas.
Dicas
Utilize farinha de mandioca grossa ou biju para uma farofa mais crocante e soltinha.
Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre, para controlar a textura e evitar que fique seca.
Frite bem o bacon em fogo médio para liberar sabor e gordura antes de adicionar os demais ingredientes.
As uvas-passas e castanhas devem ser adicionadas no final para preservar textura e sabor.
Ajuste o sal apenas após refogar os ingredientes, pois o bacon e a calabresa já são salgados.
Se desejar uma farofa mais úmida, acrescente um pouco mais de manteiga ou um fio de azeite ao final.