Carne de Panela com Mandioca e Molho de Vinho Tinto

👥 6 porções ⏱️ 110 min preparo 🔥 450 kcal por porção 👀 41 visualizações

Experimente a saborosa Carne de Panela com Mandioca e Molho de Vinho Tinto, uma receita perfeita para um almoço reconfortante em dias mais fresquinhos. Com um preparo relativamente simples, essa combinação traz a maciez da carne unida ao sabor marcante da mandioca, realçada pelo molho de vinho tinto encorpado.

Além de ser uma opção nutritiva e econômica, essa receita agrada a toda família e pode ser servida com arroz branco ou uma salada verde para um prato completo. Para variar, você pode substituir a mandioca por batata-doce ou cenoura, mantendo o sabor e a textura irresistíveis.

Receita de inverno Receita fácil carne de panela mandioca molho de vinho tinto almoço comfort food prato brasileiro

🛒 Ingredientes

Carne e mandioca:

  • 1,2 kg de carne para panela (acém ou músculo) cortada em cubos

  • 800 g de mandioca descascada e cortada em pedaços

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

  • 1 cebola grande picada

  • 3 dentes de alho picados

  • 1 cenoura média cortada em rodelas (opcional)

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino a gosto

  • Cheiro-verde picado para finalizar

Molho de vinho tinto:

  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco

  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate

  • 2 xícaras (chá) de água quente

  • 1 folha de louro

👩‍🍳 Modo de Preparo

  1. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.

  2. Aqueça o óleo em uma panela de pressão em fogo médio e doure a carne por todos os lados.

  3. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes.

  4. Junte o extrato de tomate e misture bem.

  5. Acrescente o vinho tinto, a água quente e a folha de louro.

  6. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.

  7. Após esse tempo, libere a pressão e abra a panela.

  8. Adicione a mandioca e a cenoura, misture e cozinhe com a panela tampada, sem pressão, por cerca de 40 minutos, ou até que a mandioca esteja macia e o molho encorpado.

  9. Corrija o sal e a pimenta se necessário.

  10. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente acompanhado de arroz branco.

💡 Dicas

  • Se preferir, substitua o vinho tinto por suco de uva integral para uma versão sem álcool.

  • Para um molho mais espesso, retire a carne e mandioca e deixe o molho ferver até reduzir antes de servir.

  • Conserve as sobras na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.

  • Essa receita pode ser congelada por até 2 meses; descongele na geladeira antes de reaquecer.

  • Sirva com arroz branco soltinho ou uma salada verde para equilibrar o prato.