Bolo Gelado de Coco Cremoso na Travessa (sem complicação, perfeito para o calor)
O Bolo Gelado de Coco na Travessa é a sobremesa ideal para os dias quentes: fica bem úmido, cremoso e geladinho, perfeito para servir depois do almoço em família ou naquele lanche da tarde especial. Além de render bem, é uma receita prática, com massa fofinha e uma calda de coco que deixa tudo com gosto de padaria.
Essa versão na travessa é ótima porque não precisa enrolar em papel-alumínio e ainda facilita na hora de cortar e servir. Quer variar? Dá para fazer com coco queimado por cima ou misturar um pouco de leite condensado na calda para ficar ainda mais docinho.
Ingredientes
Massa
3 ovos (aprox. 150 g)
200 g de açúcar
120 ml de óleo
240 ml de leite
240 g de farinha de trigo
10 g de fermento químico em pó
Calda cremosa de coco
200 ml de leite de coco
300 ml de leite
395 g de leite condensado
100 g de coco ralado (de preferência úmido e adoçado, ou fresco)
Finalização
30 g de coco ralado para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma assadeira/travessa de forno (aprox. 30 x 20 cm).
Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar por 1 a 2 minutos (pode ser no fouet ou batedeira).
Adicione o óleo e o leite e misture até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até a massa ficar lisa.
Por último, misture o fermento delicadamente.
Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
Enquanto assa, misture em uma tigela os ingredientes da calda cremosa: leite de coco, leite, leite condensado e coco ralado. Reserve.
Retire o bolo do forno e, ainda quente, fure toda a superfície com um garfo.
Despeje a calda aos poucos por cima, espalhando bem para penetrar.
Espere amornar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ideal: de um dia para o outro).
Na hora de servir, polvilhe coco ralado por cima, corte em quadrados e sirva bem gelado.
Dicas
Se quiser menos doce, use metade do leite condensado e complete com mais leite.
Para um sabor mais intenso, use coco fresco ralado e finalize com coco tostado na frigideira (sem óleo).
O ponto certo do bolo é quando ele está dourado e começa a soltar levemente das laterais.