Sabor Divino
Suco de caju com hortelã refrescante
Suco de caju com hortelã refrescante é a bebida fácil e econômica para o lanche da tarde, café da manhã ou dias quentes de primavera: leve, aromático e pronto em minutos. O caju tem sabor marcante, levemente ácido e naturalmente adocicado quando bem maduro, enquanto a hortelã entra para deixar a bebida mais fresca e agradável. Essa combinação é muito comum no Nordeste e funciona bem tanto com o fruto fresco quanto com polpa congelada, o que ajuda a preparar a receita o ano todo. Para acertar o resultado, vale bater rapidamente e coar na medida certa, sem exagerar na água, para o suco não ficar sem sabor. Ele rende 4 porções bem servidas, ideal para acompanhar bolos simples, biscoitos caseiros ou um lanche leve em família. Se quiser uma versão mais cremosa, adicione gelo na hora de servir; se preferir mais suave, ajuste o açúcar aos poucos.
Ingredientes
- 2 cajus maduros grandes, sem a castanha e cortados em pedaços
- 500 ml de água gelada
- 10 folhas de hortelã lavadas
- 2 a 4 colheres de sopa de açúcar, mel ou adoçante culinário a gosto
- Suco de 1 limão pequeno (opcional, para realçar o sabor)
- Gelo a gosto
- Raminhos de hortelã para decorar
Modo de Preparo
- Lave bem os cajus, descarte a castanha e corte a polpa em pedaços para facilitar na hora de bater.
- Coloque no liquidificador o caju, a água gelada, a hortelã e o açúcar ou adoçante. Se quiser um…
- Bata por 30 a 45 segundos, apenas até triturar bem a fruta. Evite bater demais para não amargar a…
- Coe em peneira fina, se preferir um suco mais liso. Se gostar da bebida com mais fibra e corpo,…
- Prove e ajuste a doçura. Se o caju estiver muito ácido, acrescente mais um pouco de açúcar ou mel.
- Sirva imediatamente com bastante gelo.
- Distribua nos copos e finalize com folhas de hortelã por cima para deixar a bebida mais bonita e…
Dicas
- Ponto certo: o suco deve ficar fresco, com gosto de caju na frente e hortelã só no final; se a…
- Substituições: se não encontrar caju fresco, use 300 g de polpa de caju congelada; no lugar do…
- Variação: para uma versão cremosa, bata com 3 a 4 cubos de gelo. Para um sabor mais tropical,…
- Variação: se quiser servir em dia de calor, congele a polpa em cubos e bata com menos água para…
- Conservação: depois de pronto, guarde em garrafa ou jarra bem tampada na geladeira por até 24…
- Congelamento: não é o ideal congelar o suco pronto, mas a polpa de caju pode ser congelada por até…
- Como servir: combina com bolo simples, tapioca, pão de queijo, biscoitos e café da manhã; também…
- Erro comum: colocar água demais e coar excessivamente, deixando a bebida sem gosto; comece com a…
- Aromatização: se quiser um perfume extra, esfregue levemente uma folha de hortelã na borda do copo…