Sabor Divino
Sopa cremosa de mandioca com carne seca e alho-poró
Sopa cremosa de mandioca com carne seca e alho-poró para aquecer suas noites com sabor e conforto. Receita perfeita para um almoço ou jantar prático e nutritivo. Com ingredientes típicos brasileiros, essa sopa combina a textura macia da mandioca com o sabor marcante da carne seca e o toque suave do alho-poró. Fácil de preparar, é uma ótima opção para dias mais frios. Experimente esta sopa cremosa e saborosa que une tradição e aconchego à mesa. Varie acrescentando pimenta dedo-de-moça para um toque especial.
Ingredientes
- 500 g de mandioca descascada e picada
- 300 g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 talo de alho-poró fatiado
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes ou água
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
- Dessalgue a carne seca deixando de molho em água por 12 horas, trocando a água pelo menos 2 vezes.
- Cozinhe a carne seca em panela de pressão por cerca de 30 minutos até ficar macia.
- Desfie a carne e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o alho-poró fatiado e refogue por mais 3 minutos.
- Acrescente a mandioca picada e o caldo de legumes (ou água). Cozinhe até a mandioca ficar bem…
- Use um mixer ou liquidificador para bater a sopa até obter um creme homogêneo.
- Volte a sopa para a panela, adicione a carne seca desfiada e o leite de coco.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo…
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Dicas
- Se preferir uma sopa mais leve, substitua o leite de coco por creme de leite fresco.
- Pode congelar a sopa em potes herméticos por até 3 meses.
- Sirva com pão caseiro ou torradas para um acompanhamento delicioso.
- A mandioca pode ser substituída por batata-doce para variar o sabor.