Sabor Divino
Pavê de pêssego com creme de baunilha
Pavê de pêssego com creme de baunilha é a sobremesa fácil e cremosa ideal para a primavera, perfeita para almoço de domingo, lanche caprichado ou para fechar a refeição com frescor. Essa versão combina camadas de biscoito, creme de baunilha bem liso e pêssego em calda, criando um doce equilibrado, com sabor delicado e aparência bonita para servir em travessa. É uma receita que funciona muito bem quando você quer uma sobremesa elegante sem complicação, usando ingredientes simples e acessíveis. O segredo para o melhor resultado está em fazer um creme encorpado, mas ainda macio, e em escorrer bem os pêssegos para que o pavê não fique aguado. Se quiser um toque mais marcante, vale finalizar com raspas de limão, canela suave ou amêndoas laminadas. O rendimento é ideal para cerca de 8 porções, ótimo para família e visitas. Por ser montado com antecedência, o pavê ganha textura e sabor depois de algumas horas na geladeira, o que o torna uma excelente sobremesa para dias quentes e encontros de fim de semana. Também é uma boa opção para aproveitar sobremesa de última hora sem ligar o forno.
Ingredientes
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena (aprox. 300 g)
- 1 lata de pêssego em calda (aprox. 450 g drenado)
- 1/2 xícara de chá da calda do pêssego
- 200 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar, se quiser a cobertura mais doce
- 1 pêssego em fatias para decorar
- Canela em pó ou raspas de limão a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho até…
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e começar a formar um creme liso, por cerca…
- Desligue o fogo, acrescente a manteiga e a baunilha, misture bem e cubra com filme plástico em…
- Corte os pêssegos em cubos ou fatias. Reserve alguns pedaços bonitos para decorar no final.
- Umedeça rapidamente os biscoitos na calda do pêssego misturada com um pouco de água, se…
- Em uma travessa média, faça uma camada de biscoitos, depois uma camada de creme e uma camada de…
- Bata o creme de leite com o açúcar, se usar, apenas para ficar mais firme e espalhável, ou utilize…
- Espalhe a cobertura por cima do pavê, decore com os pêssegos reservados e finalize com canela em…
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, para o pavê firmar e as camadas ficarem…
Dicas
- Ponto certo: o creme deve ficar espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher, mas…
- Substituições: se não tiver pêssego em calda, use pêssego fresco bem maduro e levemente cozido com…
- Variação: para uma versão mais aromática, acrescente essência de baunilha natural e um toque de…
- Conservação: mantenha coberto na geladeira por até 3 dias, de preferência em travessa com tampa ou…
- Congelamento: não é o ideal, porque a textura do creme e dos pêssegos muda ao descongelar; se…
- Como servir: sirva bem gelado em fatias ou em taças individuais; combina com almoço de domingo,…
- Erro comum: colocar biscoito encharcado demais ou creme muito ralo faz o pavê desmontar; escorra…
- Extra: se quiser acabamento mais bonito, monte em uma travessa transparente e finalize com nozes…