Sabor Divino
Limonada de Capim-Santo com Abacaxi
Limonada de capim-santo com abacaxi é uma bebida gelada, fácil e perfumada para o lanche da tarde, dias quentes ou encontros em família. A mistura equilibra o doce natural da fruta com a acidez do limão e o frescor herbal do capim-santo. Também conhecido como erva-cidreira de capim ou lemongrass, o capim-santo é muito usado em chás brasileiros. Nesta receita, ele vira uma infusão rápida que entrega sabor delicado sem deixar a bebida fibrosa ou amarga, como poderia acontecer se as folhas fossem batidas diretamente por muito tempo. O abacaxi maduro traz corpo, cor dourada e uma doçura tropical que permite usar menos açúcar. O suco de limão é adicionado somente depois que a infusão esfria, preservando seu aroma vivo e evitando que a limonada fique com gosto cozido. A receita rende cerca de 1,5 litro, suficiente para seis copos bem servidos. É uma ótima escolha para a primavera, para acompanhar um brunch, um churrasco leve ou simplesmente para deixar uma jarra refrescante pronta na geladeira.
Ingredientes
- 800 ml de água filtrada
- 20 g de folhas de capim-santo frescas (cerca de 6 folhas)
- 300 g de abacaxi maduro descascado e picado
- 120 ml de suco de limão-taiti fresco (cerca de 3 limões)
- 80 g de açúcar (aproximadamente 6 colheres de sopa)
- 400 ml de água filtrada bem gelada
- Gelo a gosto
- Rodelas de limão, folhas de capim-santo e hortelã para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem as folhas de capim-santo, corte-as em pedaços de 3 cm e amasse levemente com a lateral de…
- Leve os 800 ml de água ao fogo médio até começar a ferver. Desligue o fogo, junte o capim-santo,…
- Coe a infusão, descarte as folhas e espere esfriar em temperatura ambiente. Leve à geladeira por…
- No liquidificador, bata o abacaxi, o açúcar, a infusão fria de capim-santo e os 400 ml de água…
- Coe a bebida em uma peneira fina se preferir uma limonada mais lisa; se gostar da textura da…
- Acrescente o suco de limão e misture com uma colher. Prove antes de ajustar: adicione mais açúcar…
- Sirva imediatamente em copos com bastante gelo. Decore com uma rodela de limão, um pedaço de…
Dicas
- Ponto certo: a infusão deve ficar amarelo-clara e perfumada, nunca escura ou com gosto forte de…
- Substituições: troque o açúcar por 60 g de mel, açúcar demerara ou adoçante culinário na…
- Variação: para uma versão com gengibre, ferva junto uma fatia de 10 g de gengibre fresco e coe…
- Conservação: guarde a limonada coada em garrafa bem fechada na geladeira por até 24 horas. Depois…
- Congelamento: congele a base batida sem gelo e sem o suco de limão em forminhas por até 30 dias.…
- Como servir: combine com sanduíches naturais, tapioca recheada, saladas, petiscos assados ou…
- Erro comum: bater as folhas de capim-santo junto com o limão e o abacaxi pode deixar a bebida…