Ensopado de carne com legumes e vinho tinto

Ingredientes

• 1 kg de carne bovina para ensopado (acém ou músculo) cortada em cubos
• 2 cenouras médias cortadas em rodelas
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 talo de salsão picado
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 2 tomates maduros picados
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne caseiro ou água
• 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

1. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a carne em fogo alto, mexendo para selar todos os lados.
3. Adicione a cebola, o alho e o salsão, refogando até a cebola ficar transparente.
4. Acrescente o pimentão e os tomates, cozinhando por mais 5 minutos até os legumes começarem a…
5. Despeje o vinho tinto e deixe evaporar o álcool por cerca de 3 minutos em fogo médio.
6. Adicione o caldo de carne, as folhas de louro, as cenouras e as batatas.
7. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora ou até a carne e os legumes…
8. Corrija o sal e a pimenta, retire as folhas de louro.
9. Polvilhe cheiro-verde picado e sirva quente.

Dicas

• Use vinho tinto seco de boa qualidade para realçar o sabor do ensopado.
• Se preferir, substitua as batatas por mandioca para variar o sabor.
• O ensopado fica ainda mais saboroso no dia seguinte, ideal para preparar com antecedência.
• Armazene na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.