← Voltar à receita
Sabor Divino

Curau de milho cremoso com canela

Curau de milho cremoso com canela é a sobremesa de inverno fácil, econômica e com sabor caseiro que todo mundo ama. Feito com milho fresco, leite e açúcar, fica pronto sem complicação. Essa receita é ótima para aproveitar o milho da safra, principalmente no fim do inverno e começo da primavera, quando ele costuma estar mais doce e macio. O segredo de um curau bem liso está em bater e coar bem o milho, além de cozinhar em fogo baixo até engrossar sem empelotar. Servido morno ou gelado, o curau cai muito bem como sobremesa de almoço de domingo, lanche da tarde ou prato de festa junina fora de época. A canela por cima finaliza com perfume e ajuda a equilibrar a doçura, deixando o resultado ainda mais convidativo. Com esta receita, você prepara cerca de 6 porções generosas. Se quiser uma versão mais leve, é possível ajustar o açúcar ou usar leite semidesnatado; se preferir um curau mais rico, finalize com um pouco de creme de leite. É uma sobremesa simples, mas com textura cremosa e sabor marcante.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Retire os grãos de milho das espigas com uma faca, cortando bem rente ao sabugo para aproveitar…
  2. Coloque no liquidificador o milho, o leite e o açúcar. Bata por 2 a 3 minutos, até triturar bem e…
  3. Coe a mistura em uma peneira fina, apertando com uma colher para extrair o máximo de líquido.…
  4. Leve o líquido coado a uma panela de fundo grosso. Junte a pitada de sal, a manteiga e o pau de…
  5. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sem parar com colher de pau ou fouet, por 12 a 20 minutos,…
  6. Desligue o fogo quando o curau estiver bem cremoso, lembrando que ele firma mais depois de esfriar.
  7. Distribua em tigelas ou em um refratário e deixe amornar por cerca de 30 minutos antes de servir.
  8. Finalize com canela em pó por cima. Se quiser, leve à geladeira para servir gelado.

Dicas