Chocolate quente cremoso com rapadura e canela é a bebida ideal para aquecer o lanche da tarde, deixar o café da manhã mais especial e matar a vontade de um doce reconfortante no frio. Esta versão fica encorpada, com sabor de chocolate intenso, perfume de canela e um toque de rapadura que traz doçura mais rústica e brasileira. Por cair muito bem nos meses mais frios, como o inverno e o fim do outono, essa receita combina com tardes chuvosas, reuniões em família e até uma mesa de festa junina fora de época. O segredo do resultado é dissolver bem a rapadura, cozinhar sem pressa e mexer sempre para não empelotar nem grudar no fundo da panela. A combinação de leite, cacau ou chocolate em pó e um pouco de amido deixa a bebida cremosa na medida certa, sem virar mingau. A canela pode entrar no cozimento para perfumar tudo ou aparecer só na finalização, se você quiser um aroma mais suave e equilibrado. Rende 4 porções generosas, perfeitas para servir logo após o preparo, com pão caseiro, broa, bolo simples ou biscoitos. Se quiser adaptar, dá para trocar a rapadura por açúcar mascavo, usar leite sem lactose ou acrescentar um pouco de creme de leite para um chocolate quente ainda mais aveludado.