Sabor Divino
Carne de panela com mandioca e molho de cerveja preta
Carne de panela com mandioca e molho de cerveja preta é um prato perfeito para almoço reconfortante e saboroso, fácil de preparar e cheio de sabor. Essa receita une a maciez da carne com a cremosidade da mandioca, enquanto o molho de cerveja preta traz um toque especial e marcante. Ideal para os dias mais frescos, é uma combinação que agrada toda a família. Experimente variar com outros acompanhamentos ou usar cervejas artesanais para um sabor ainda mais intenso.
Ingredientes
- 1 kg de carne bovina para panela (acém ou paleta) cortada em cubos
- 500 g de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 300 ml de cerveja preta
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 ramo de alecrim fresco
Modo de Preparo
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a carne em fogo alto, mexendo para selar todos os lados.
- Adicione a cebola, o alho e a folha de louro, refogando até a cebola ficar transparente.
- Deglace a panela com a cerveja preta, mexendo para soltar os resíduos do fundo.
- Adicionar o molho inglês, o açúcar mascavo e o alecrim ao molho.
- Cozinhar em fogo baixo, com a panela semi tampada, por cerca de 40 minutos.
- Adicionar a mandioca na panela, misturando bem.
- Se necessário, junte água quente para cobrir a mandioca e continuar o cozimento por mais 40 a 50…
- Ajustar o sal e a pimenta, retirar o alecrim e a folha de louro antes de servir.
Dicas
- Substitua a mandioca por batata-doce para uma variação mais adocicada.
- Congele porções prontas em potes herméticos para facilitar refeições futuras.
- Sirva com arroz branco ou salada verde para equilibrar o prato.
- Use cerveja preta de boa qualidade para realçar o sabor do molho.