Bolo de cenoura com cobertura de laranja

Ingredientes

• 3 cenouras médias descascadas e picadas (cerca de 250 g)
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo (240 ml)
• 1 e 1/2 xícara de açúcar (300 g)
• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15 g)
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de suco de laranja natural (240 ml)
• 1/2 xícara de açúcar (100 g)
• 1 colher de sopa de manteiga (15 g)
• 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água, opcional para engrossar
• Raspas de 1 laranja, sem a parte branca

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma média com furo no meio, de cerca de 24 cm…
2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo por cerca de 2 minutos, até formar um creme…
3. Transfira o creme para uma tigela grande e misture o açúcar com uma espátula ou fouet.
4. Acrescente a farinha peneirada aos poucos, misturando até a massa ficar homogênea. Junte o sal.
5. Por último, incorpore o fermento delicadamente, sem bater demais, apenas até sumir na massa.
6. Despeje na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo ao ser…
7. Espere amornar por 10 minutos antes de desenformar para evitar que quebre.
8. Leve ao fogo médio o suco de laranja, o açúcar e a manteiga. Mexa até o açúcar dissolver e a…
9. Se quiser uma cobertura mais encorpada, adicione o amido dissolvido e cozinhe por 2 a 3 minutos,…
10. Desligue o fogo, misture as raspas de laranja e espalhe sobre o bolo morno. Sirva depois que a…
11. Se preferir uma calda mais leve e brilhante, não use o amido e regue o bolo ainda morno para a…

Dicas

• Ponto certo: a massa deve ficar cremosa, mas não líquida demais; no forno, o bolo está pronto…
• Substituições: se quiser economizar, troque parte do óleo por 2 colheres de sopa de manteiga…
• Variação: para uma versão mais aromática, adicione 1 colher de chá de canela à massa; para um bolo…
• Conservação: guarde em pote fechado ou coberto com filme plástico por até 3 dias fora da…
• Congelamento: o bolo sem cobertura pode ser congelado em fatias ou inteiro por até 2 meses. Para…
• Como servir: fica ótimo com café coado, chá de ervas ou suco natural. Em ocasião de lanche da…
• Erro comum: bater demais a farinha ou colocar fermento cedo demais pode deixar a massa pesada.…