Sopa cremosa de mandioca com carne seca e alho-poró
Sopa cremosa de mandioca com carne seca e alho-poró para aquecer suas noites com sabor e conforto. Receita perfeita para um almoço ou jantar prático e nutritivo.
Com ingredientes típicos brasileiros, essa sopa combina a textura macia da mandioca com o sabor marcante da carne seca e o toque suave do alho-poró. Fácil de preparar, é uma ótima opção para dias mais frios.
Experimente esta sopa cremosa e saborosa que une tradição e aconchego à mesa. Varie acrescentando pimenta dedo-de-moça para um toque especial.
Ingredientes
Ingredientes:
500 g de mandioca descascada e picada
300 g de carne seca dessalgada e desfiada
1 talo de alho-poró fatiado
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 litro de caldo de legumes ou água
200 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
Preparo da carne seca:
Dessalgue a carne seca deixando de molho em água por 12 horas, trocando a água pelo menos 2 vezes.
Cozinhe a carne seca em panela de pressão por cerca de 30 minutos até ficar macia.
Desfie a carne e reserve.
Preparo da sopa:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o alho-poró fatiado e refogue por mais 3 minutos.
Acrescente a mandioca picada e o caldo de legumes (ou água). Cozinhe até a mandioca ficar bem macia, cerca de 30 minutos.
Use um mixer ou liquidificador para bater a sopa até obter um creme homogêneo.
Volte a sopa para a panela, adicione a carne seca desfiada e o leite de coco.
Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Dicas
Para dessalgar a carne seca mais rápido, utilize água morna e troque a água a cada 4 horas.
Se preferir uma sopa mais leve, substitua o leite de coco por creme de leite fresco.
Pode congelar a sopa em potes herméticos por até 3 meses.
Sirva com pão caseiro ou torradas para um acompanhamento delicioso.
A mandioca pode ser substituída por batata-doce para variar o sabor.