Salada morna de abóbora assada com queijo coalho
Salada morna de abóbora assada com queijo coalho é perfeita para um almoço leve e nutritivo, fácil de preparar e cheia de sabor.
O vinagrete de mel e mostarda traz um toque adocicado e picante, equilibrando a textura cremosa da abóbora e o sabor marcante do queijo coalho. Ideal para dias mais frescos na primavera e outono.
Experimente essa receita prática que combina ingredientes típicos brasileiros em uma salada saudável e deliciosa para sua rotina.
Ingredientes
Ingredientes:
600 g de abóbora em cubos
200 g de queijo coalho em cubos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
Para o vinagrete de mel e mostarda:
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pitada de sal
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 200ºC.
Coloque a abóbora em uma assadeira, regue com 2 colheres de azeite, sal e pimenta. Misture bem para que todos os pedaços fiquem temperados.
Asse a abóbora por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo na metade do tempo, até que esteja macia e dourada.
Enquanto isso, prepare o vinagrete misturando o mel, a mostarda, o vinagre, o azeite e o sal até emulsificar.
Retire a abóbora do forno e transfira para uma tigela grande.
Adicione o queijo coalho ainda quente para que comece a amolecer levemente.
Regue com o vinagrete de mel e mostarda e misture delicadamente.
Sirva a salada morna, ideal para acompanhar pratos principais ou como entrada.
Dicas
Use abóbora cabotiá para uma textura mais cremosa.
Se preferir, grelhe o queijo coalho para um sabor defumado.
Essa salada pode ser servida fria, mas fica mais saborosa morna.
Conserve na geladeira por até 2 dias em recipiente fechado.
Substitua o vinagre de maçã por vinagre balsâmico para um sabor diferente.