Quentão Tradicional (com Cachaça)
O quentão é uma bebida típica brasileira, tradicional das festas juninas, feita à base de cachaça, especiarias e gengibre. Servido bem quente, tem sabor marcante e envolvente, ideal para espantar o frio com muito sabor.
Ingredientes
600 ml de cachaça (de boa qualidade)
500 ml de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 pedaço de gengibre (5 a 7 cm), cortado em tiras finas
Casca de 1 laranja (sem a parte branca)
Casca de 1 limão (opcional)
5 cravos-da-índia
2 paus de canela
1 maçã picada em cubinhos (opcional, mas tradicional)
(opcional) 2 anis-estrelados
Modo de Preparo
Faça o caramelo de base: Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo até começar a derreter levemente (sem deixar queimar).
Adicione os ingredientes: Junte o gengibre, cravo, canela, cascas e maçã. Mexa bem.
Coloque a água: Adicione a água com cuidado (vai borbulhar) e deixe ferver por uns 10 minutos, para soltar bem os aromas.
Adicione a cachaça: Depois, coloque a cachaça e deixe ferver por mais 5 minutos (o álcool vai evaporar um pouco, deixando mais suave).
Sirva quente: Coe se preferir mais liso, ou sirva com os pedaços de maçã dentro da caneca.
Dicas
Utilize cachaça de boa qualidade, pois ela influencia diretamente no sabor final do quentão.
Não deixe o açúcar escurecer demais ao fazer o caramelo para evitar gosto amargo.
Quanto mais tempo as especiarias fervem na água, mais aromática a bebida fica.
Se preferir um quentão mais suave, deixe ferver a cachaça por alguns minutos extras para reduzir o teor alcoólico.
Pode ser servido com ou sem coar, dependendo da preferência.
Para uma versão sem álcool, substitua a cachaça por suco de maçã ou de uva integral.
Sirva sempre bem quente, ideal para festas juninas e noites frias.