Pão de Queijo de Frigideira com Tapioca (lanche rápido sem forno)
O Pão de Queijo de Frigideira com Tapioca é o lanche perfeito para a tarde ou para um café da manhã reforçado em fevereiro: fica pronto em minutos, não vai ao forno e tem aquele sabor clássico de pão de queijo, com casquinha dourada e miolo macio. É uma opção prática e econômica, ótima para quem quer comer bem mesmo nos dias corridos.
Essa receita também é excelente para variar: dá para fazer com queijo meia cura, usar muçarela ou acrescentar orégano e recheios (presunto, tomate, frango desfiado) para virar um lanche completo.
Ingredientes
1 ovo
2 colheres (sopa) de goma de tapioca (30 g)
2 colheres (sopa) de requeijão (40 g)
1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado (60 g) (ou parmesão/meia cura)
1 pitada de sal
1 pitada de fermento químico (opcional, para ficar mais fofinho)
1 colher (chá) de manteiga ou óleo para untar a frigideira
Modo de Preparo
Em uma tigela, bata o ovo com um garfo.
Misture a tapioca, o requeijão, o queijo, o sal e, se quiser, o fermento até virar uma massa cremosa.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte com manteiga/óleo.
Despeje a massa e tampe. Cozinhe por 4 a 6 minutos, até firmar e dourar por baixo.
Vire com cuidado (ou dobre como omelete) e cozinhe por 3 a 4 minutos do outro lado, ainda em fogo baixo.
Sirva na hora, bem quentinho.
Dicas
O segredo é fogo baixo e frigideira tampada: assim cozinha por dentro sem queimar.
Se a massa estiver muito grossa, adicione 1 colher (sopa) de leite ou água para ajustar.
Para um sabor mais forte, use metade parmesão e metade muçarela.
Recheio fácil: coloque tomate em rodelas finas e orégano depois de firmar um lado e dobre.
Melhor consumir na hora; se precisar, reaqueça por 1 minuto na frigideira tampada.