Macarrão Gelado com Legumes e Molho de Limão
O macarrão gelado com legumes é uma receita prática e refrescante, perfeita para o verão. Com legumes coloridos e um molho cítrico de limão, esse prato é ideal para dias quentes, marmitas saudáveis ou refeições rápidas em família. Leve, saboroso e fácil de preparar.
Ingredientes
250 g de macarrão tipo penne ou parafuso
1 cenoura em cubos pequenos
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
1/2 cebola roxa picada
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Escorra e leve à geladeira por alguns minutos até esfriar.
Em uma tigela, misture a cenoura, os pimentões e a cebola.
Acrescente o macarrão frio aos legumes.
Regue com suco de limão, azeite e ajuste o sal.
Finalize com salsinha picada e misture bem.
Dicas
Adicione cubos de queijo branco para mais sabor.
Pode ser preparado com antecedência e mantido na geladeira.