Bolo Gelado de Coco Cremoso (Bolo de Toalha) Fácil e Molhadinho
O bolo gelado de coco é a sobremesa clássica para dias quentes: fofinho, bem molhadinho e com sabor marcante de coco, fica ainda melhor gelado. Essa versão tipo bolo de toalha é perfeita para fevereiro e Carnaval, rende bastante e pode ser feita com antecedência para servir em reuniões de família, visitas e comemorações.
Ingredientes
Base
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga (ou óleo)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Calda
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
300 ml de leite
1 colher (sopa) de açúcar (opcional)
Finalização
150 g de coco ralado (preferência: flocos)
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média (aprox. 30x20 cm).
Em uma tigela, bata ovos + açúcar por 2 a 3 minutos, até clarear.
Acrescente a manteiga e o leite, misturando.
Adicione a farinha aos poucos e mexa até ficar homogêneo.
Por último, incorpore o fermento delicadamente.
Leve ao forno por 30–35 min, até dourar e passar no teste do palito.
Misture os ingredientes da calda. Com o bolo ainda morno, fure com um garfo e regue aos poucos, deixando absorver.
Polvilhe o coco ralado por cima.
Cubra e leve à geladeira por 4 horas (ou de um dia para o outro).
Corte e sirva bem gelado.
Dicas
Para um resultado “profissional”, corte em quadrados e embrulhe em papel-alumínio: fica ainda mais molhadinho.
Se quiser mais leve, use metade leite e metade leite de coco na calda (mantém sabor e reduz intensidade).
O ponto ideal é gelado: não pule o descanso.