Bolo de Limão com Iogurte Fofinho: Receita Fácil com Cobertura Azedinha
Esse bolo de limão com iogurte fica muito fofinho, úmido e perfumado, com uma cobertura azedinha que combina perfeitamente com o verão de fevereiro. É uma receita fácil, ótima para café da tarde, lanche rápido e também para quem quer um bolo leve, com sabor cítrico e textura macia.
Ingredientes
Massa
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 pote (170 g) de iogurte natural
1/2 xícara (chá) de óleo
Raspas de 2 limões (taiti ou siciliano)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 a 4 colheres (sopa) de suco de limão (ajuste o ponto)
Raspas de limão para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com furo (ou retangular).
Em uma tigela, misture ovos + açúcar até dissolver bem.
Adicione o iogurte, o óleo e as raspas de limão. Misture.
Acrescente a farinha aos poucos e mexa até ficar liso.
Por último, incorpore o fermento e o sal, sem bater demais.
Asse por 30–35 minutos (teste do palito).
Espere 20 minutos para amornar.
Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até virar uma cobertura cremosa e escorra por cima do bolo.
Dicas
Use raspas (só a parte verde/amarela) para não amargar.
Se quiser mais molhadinho, fure levemente e regue com 2 colheres (sopa) de suco de limão + 2 de água + 1 de açúcar (opcional).
O iogurte natural deixa a massa mais macia; se usar iogurte adoçado, reduza um pouco o açúcar.